アスパラひつじ＜ボロニアソーセージ＞

ふるさと納税返礼品で送られてきた
北海道美唄市の「アスパラひつじ」のボロニアソーセージ。

太いタイプのソーセージの事をボロニアソーセージって言うんですね。

【アスパラひつじの12か月以上のマトンのウデ肉とバラ肉を使い、新十津川町のソーセージ専門店「ブルストよしだ」さんに作ってもらいました】


ヒトツは我が家で、もうヒトツはいつもお世話になっている方への誕生日プレゼント。

丸一日かけて冷蔵庫で解凍。

好みの厚さに切り分けて。
１センチ～２センチくらいでしょうか。

切っただけでいい香りがする！

アスパラひつじって
「皮は固いが甘みがあるアスパラの切れ端を食べさせた結果、臭みがなく、旨味・風味豊かな羊肉が完成。羊肉が苦手な人でもOK！」

なんですって。

もうね、この時点で甘い香りがして絶対旨いって確信しました！
切り分けた包丁舐めたくなったし(笑)

Staubグリルパンで焼いてみます。

うわぁぁぁーーー！！

夫がキッチンまで駆け寄ってきた(笑)
香りがめちゃめちゃ凄いんです。
お肉の、羊肉のいい香りが部屋中に充満。

このままキッチンで酒飲んでもいいくらい良い香りなんです。

脂が美しく艶やかで。

このままでも十分美味しいかったのだけど、マスタードの酸味を合わせるとのけぞる旨さですっ。

1本約400g。
一人で食べきれるくらいホントに旨い。
リピート確定です。

合わせたお酒は「天遊琳　瓶囲い」。
羊肉と羊脂の風味を膨らませつつ　ゆるりと綺麗に流してくれるお酒でした。